香辣红油 | 美食做法，凉拌菜的好搭档~

红油是凉拌菜的好搭档,今天向大家推荐几道红油美食。

红油菠菜粉皮

原料：粉皮100克、菠菜400克、蟹味菇200克、盐、生抽、香醋、蚝油、香油、辣椒油

做法：1. 将嫩菠菜摘洗干净，切成3厘米长段；蟹味菇去根，洗净；将粉皮放入水中泡软，下开水锅焯透捞出，放凉开水中投凉。2. 蟹味菇放沸水锅内，焯透捞出；菠菜放入锅中，焯透捞出。3. 盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成料汁。4. 将菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中，倒入调好的汁，调入红油，拌匀即可。

红油三丝

原料：海带(鲜)400克、白菜丝100克、红椒丝50克、醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油

做法：1. 海带洗净切成细丝，入沸水锅中烫过，烫时可以加1勺醋,。2. 白菜丝、红椒丝放入凉水中浸泡10分钟。3. 将醋、生抽、盐、味精、辣椒油、香油依据自己的口味调匀。4. 海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可。

红油孜然拌茄柳

原料：长茄子2根、尖椒1个、胡萝卜15克、洋葱15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、盐3克、糖4克、鸡粉2克、香油、孜然2克

做法：1. 茄子洗净去蒂，切小条，在茄条上均匀地拌上一层淀粉。2. 把裹好淀粉的茄条放入锅中炸至金黄。3. 胡萝卜切丝、洋葱切丝、尖椒切丝、蒜切蒜蓉、香菜切大段，和茄柳放到一起，加入2大勺辣椒油、白糖、盐、鸡粉、香油、孜然，拌匀即可。

红油豆腐

原料：内酯豆腐、榨菜、红油、豆瓣酱、油

做法：1. 把内酯豆腐上笼屉蒸，等有蒸汽产生时关火。2. 在豆腐盒的底部四角各划一小口可方便内酯豆腐的倒出。3. 把内脂豆腐倒入准备好的容器里。4. 锅里加少许油，放入1汤匙红油豆瓣酱炒制出红油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙红油搅匀后倒在内酯豆腐上即可。