菜籽油的正确食用方法

菜籽油既能够在生拌凉菜的时分运用，还能够在炒菜煮菜的时分运用。有青气味的菜籽油含有必定含量的芥子甙，所以不适合用于直接生拌凉菜，如果是生拌凉菜的话，最好挑选色拉菜籽油为宜。

菜籽油老少皆可食用，每天的食用量在40克左右。

菜籽油具有必定的保质期，放置时刻太久的菜籽油最好不要食用，而且应该防止高温加热后重复运用。  

市面上我们所看到的菜籽油品种繁复，有的是棕色的，有的是比较通明的，实际上我国将菜籽油分为几个等级，市面上我们看见的棕色的菜籽油只通过简略的有害物质的去除进程，将菜籽油的风味和养分很好的保留了下来;而我们看见的比较通明的菜籽油又名色拉菜籽油，是菜籽油通过高度提纯、脱色制成的，尽管杂质去除比较洁净，可是也去除了一些有用的养分价值。我们能够依据各自的需求进行挑选适宜的油。

在运用菜籽油进行烹饪的时分，最好将菜籽油倒入锅中加热，待闻到浓浓的香味的时分，再放入食材进行烹饪，这样能够将菜籽油中的青气味去除去。

菜籽油中缺少油酸等人体必需的脂肪酸，而且构成不十分不平衡，养分价值要略低于一般的植物油，所以在食用菜籽油的时分，最好与富含亚油酸的优秀食用油调配起来食用，这样其养分价值会大大提高。